Modalité

Formation mixte

 Durée 

12.00 heures (2.00 jours)

Profils des apprenants

• Responsable commercial vin et spiritueux souhaitant découvrir les spécificités de l’élaboration du cognac

• Etudiant

• Tout public intéressé par les spiritueux de luxe

Prérequis

• Pour adulte, >=18 ans, qui sera vérifié à l’inscription par la date de naissance.

• Pas d’autre prérequis pour cette formation

Accessibilité des personnes en situation de handicap

 FRANCE LUXE BUSINESS SCHOOL souhaite que les prestations proposées soient accessibles à tous. Le stagiaire est invité à mentionner sa situation de handicap s’il juge qu’elle est susceptible de le freiner dans son apprentissage en contactant notre référent RSE/inclusion (info@flbs-luxe.com). Ce référent est en charge de faire un état des lieux de la situation et propose systématiquement une solution.

Délais d’accès à la formation

(Il s’agit de la période d’attente entre l’inscription et le début de la formation)

1 semaine

Qualité et indicateurs de résultats 

Le taux de satisfaction est évoqué par le formateur en début de session aux apprenants.

Chaque module de formation contient un indice de satisfaction basé sur les résultats des tests de satisfaction remplis à chaud par les apprenants en fin de session.

 Objectifs pédagogiques

• Obtenir un véritable support de savoir et de curiosité dans le domaine du cognac
• Savoir parler de terroir, de distillation, de savoir-faire des hommes
• Connaitre les enjeux en terme de commercialisation surtout à l’export, de développement durable et de la sauvegarde du patrimoine culturel.
• Connaitre le produit et la filière
• Comprendre le succès du Cognac aux Etats Unis et en Chine
• Comprendre le luxe à la française à travers le Cognac
• Connaitre les différents acteurs de la filière
• Approcher la RSE (responsabilité sociétale des entreprises)

Contenu de la formation

• 25/5/2023-18:30-Présentation du déroulé de la formation
  • Introduction : Horaires, pauses, plan d’accès, consignes de sécurité.
  • Présentation de France Luxe Business School et de la charte du formateur
  • Présentations du formateur et des apprenants
  • Evaluation préalable : Besoin de connaissances des apprenants. Cala permet d’évaluer la demande, les lacunes, les attentes des apprenants
• Le Cognac “Un produit d’exception, une filière d’excellence”
  • Introduction
• Un produit d’exception ancré à un territoire
  • Un vignoble millénaire
  • La double distillation
  • La tonnellerie
  • Le vieillissement
  • Age et qualité
  • L’assemblage
  • Le produit
  • Cognac la culture de la qualité
• La puissance des grandes maisons de négoce
  • Le négoce
  • Logos des marques : symboliques
  • Les valeurs
  • Les marchés du cognac
• Le Cognac en tant que cluster du luxe
  • Introduction, définition et modèle
  • Concentration des acteurs
  • Appellation d’origine contrôlée (AOC)
  • Réglementation
• Luxe et RSE
  • Norme
  • Spécificités
• Perspectives
  • Les effets de la crise COVID-19
  • Les grands enjeux
  • Viticulture durable
  • Le partage de la valeur
  • Qualité
• Conclusion
• 26/5/2023-10:00 et 14:30–Visite et échanges avec les différents acteurs de la Maison de cognac
  • Présentation de la maison faite par le propriétaire ou une personne déléguée
  • Spécificité de la Maison, terroir et des cépages élevés
  • Techniques de distillation
  • La tonnellerie et le vieillissement
  • Echanges entre les apprenants et le responsable
• Ateliers dégustation
  • Rituel de la dégustation, le langage
  • Dégustation et commentaires des acteurs
• Bilan de la visite
  • Questions/réponses/commentaires entre les apprenants et les intervenants

Organisation de la formation

Équipe pédagogique

Bertrand Blancheton, Professeur de sciences économiques. Université de Bordeaux, Doyen de la Faculté d’économie. Auteur de nombreux ouvrages sur le thème du luxe, sur les vins et spiritueux.

La visite et les commentaires sont assurés par une personne de la Maison de Cognac habilitée à recevoir du public (Propriétaire ou responsable, guide œnotourisme)

Moyens pédagogiques et techniques

• Ouvrages et sites internet de référence
• Documentation sur la Maison de cognac disponible sur le site de visite
• Support de présentation disponible
• Logiciel de visio-conférence : Google-Meet, Zoom. Le lien à utiliser est disponible dans la convocation ou sur demande auprès de FLBS (info@flbs-luxe.com)
• Connexion internet (à distance s’assurer de la bonne qualité de la bande passante du réseau internet)

Dispositif de suivi de l’exécution de l’évaluation des résultats de la formation

• Emargement automatique déduit de la liste des participants à la visioconférence
• Auto évaluation des connaissances avant et après la formation
• Echanges en direct avec le formateur qui évaluera la bonne progression de son enseignement
• Questionnaire de satisfaction

Prix :

 270 euros TTC/apprenant