Description du programme de formation du Saint-Emilion Learning Business trip 12 et 14 Avril 2024

Le Saint Emilion Learning business Trip met le focus sur « Le vignoble de Bordeaux et plus précisément sur l’appellation Saint Emilion Grand Cru, comme produit de luxe ». 

Le Premier bloc de compétence, sous forme d’exposé interactif de 2 heures à distance, présente la « Cartographie des grands vins de Bordeaux» et la « La qualité des vins »

L’apprenant abordera dans un premier temps, des thèmes comme l’histoire, le terroir, les appellations, le commerce (négociants) des vins de Bordeaux. Dans un second temps, le cours s’orientera sur la qualité et son importance dans les vins de luxe.

Le formateur terminera par les perspectives de ces produits d’exception. 

Au delà du cours théorique sur les grands crus de Bordeaux, le Saint-Emilion Learning business Trip propose un déplacement vers la cité de Saint-Emilion le dimanche 14 Avril 2024 pour une immersion dans son histoire, son patrimoine et ses domaines viticoles. 

Nous visiterons, le matin, un domaine viticole, en compagnie du propriétaire ou de la personne en charge de la commercialisation. Les apprenants découvrirons les technique de culture, de vinification et d’élevage du vin. Une large part sera consacrée à la dégustation dont l’objet est d’acquérir le vocabulaire du vin et la méthode pour découvrir au mieux ces vins d’exception : 

• L’examen visuel : analyse de la couleur du vin.
• L’examen olfactif : analyse du vin au nez.
• L’examen gustatif : analyse du vin en bouche.

Le déjeuner fait partie entière de la formation. C’est un temps de convivialité qui vous permettra d’échanger sur vos gouts en terme de vin et de gastronomie française. Nous avons choisi pour vous un restaurant en plein cœur de la cité proposant une cuisine française traditionnelle dans un cadre élégant.

L’après midi fera l’objet d’un tour de la cité haut lieu historique Français et nous terminerons par une seconde visite de “château”

Le rendez vous est fixé sur dans le centre de Talence (Gironde) – TRAM Arrêt FORUM à 9 heures précise.

Modalité

Formation mixte

Durée 

11.00 heures (2.00 jours)

Profils des apprenants

• Responsable commercial souhaitant découvrir les spécificités des vins de luxe du bordelais
• Etudiant
• Tout public intéressé par les vins

Prérequis

• Pour adulte (>18 ans). Pas de prérequis pour cette formation

Accessibilité des personnes en situation de handicap

 FRANCE LUXE BUSINESS SCHOOL souhaite que les prestations proposées soient accessibles à tous. Le stagiaire est invité à mentionner sa situation de handicap s’il juge qu’elle est susceptible de le freiner dans son apprentissage en contactant notre référent RSE/inclusion (info@flbs-luxe.com). Ce référent est en charge de faire un état des lieux de la situation et propose systématiquement une solution.

Délais d’accès à la formation

(Il s’agit de la période d’attente entre l’inscription et le début de la formation)

10 jours

Qualité et indicateurs de résultats 

Le taux de satisfaction est évoqué par le formateur et présenté en début de session aux apprenants.

Chaque module de formation contient un indice de satisfaction basé sur les résultats des tests de satisfaction remplis à chaud par les apprenants en fin de session.

Objectifs pédagogiques du Cognac Learning business Trip

• Connaitre les différentes appellations en Gironde
• Savoir identifier le haut de gamme viticole
• Caractériser la qualité d’un vin
• orchestrer la montée en gamme d’un vin
• Mettre en œuvre une stratégie de certification de la qualité
• Obtenir un véritable support de savoir et de curiosité dans le domaine du vin
• Savoir parler de terroir, de paysage, de savoir-faire des hommes
• Connaitre les enjeux en terme de préservation de l’environnement, du développement durable, de la gestion des espaces ruraux et de la sauvegarde du patrimoine culturel.

Contenu de la formation du Cognac Learning business Trip

• 12/04/2024-17:30-Présentation du déroulé de la formation
  • Introduction : Horaires, pauses, plan d’accès, consignes de sécurité.
  • Présentation de France Luxe Business School et de la charte du formateur
  • Présentations du formateur et des apprenants
  • Evaluation préalable : Besoin de connaissances des apprenants. Cala permet d’évaluer la demande, les lacunes, les attentes des apprenants.
  • Les Grands Crus
    • Les classements
    • Les prix
    • La proposition de valeur
  • Les zones d’appellation
• 12/04/2024-17:30-Approcher la qualité
  • Géographie et climat
  • Terroirs
  • Convenir de la qualité
    o Signaler la qualité
    o Certifier la qualité
  • Orchestrer une montée en gamme
    o La qualité le long de la chaîne de valeur
    o Histoire, art et innovation
• 14/04/2024-10:30 et 15:00-Visite et échanges avec les différents acteurs du domaine viticole
  • Présentation du domaine viticole faite par le propriétaire ou une personne déléguée
  • Spécificité du domaine, du terroir et des cépages élevés
    o Techniques de vinification
    o Les chais
    o Echanges entre les apprenants et responsable du domaine
  • Ateliers dégustation
    o Rituel de la dégustation, le langage du vin
    o Dégustation et commentaires des acteurs
  • Bilan de la visite
    o Questions/réponses/commentaires entre les apprenants et les intervenants

Organisation de la formation du Cognac Learning business Trip

Équipe pédagogique

Bertrand Blancheton, Professeur de sciences économiques à l ‘Université de Bordeaux, auteur de nombreux ouvrages sur le thème du luxe, sur les vins et spiritueux.

La visite et les commentaires sont assurés par une personne du domaine viticole habilitée à recevoir du public (Propriétaire ou responsable, guide œnotourisme)

Moyens pédagogiques et techniques

• Ouvrages et sites internet de référence
• Documentation sur les sites de visite
• Support de présentation disponible
• Logiciel de visio-conférence : Google-Meet, Zoom. Le lien à utiliser est disponible dans la convocation ou sur demande auprès de FLBS (info@flbs-luxe.com)
• Connexion internet (à distance s’assurer de la bonne qualité de la bande passante du réseau internet)

Dispositif de suivi de l’exécution de l’évaluation des résultats de la formation

• Emargement automatique déduit de la liste des participants à la visioconférence
• Auto évaluation des connaissances avant et après la formation
• Echanges en direct avec le formateur qui évaluera la bonne progression de son enseignement
• Questionnaire de satisfaction

Prix du Cognac Learning business Trip:

Prix total indicatif HT par apprenant: 208.33€

Prix total indicatif TTC par apprenant: 250.00€