OPTIMISER LE PILOTAGE DE SON OFFRE OENOTOURISTIQUE – 7 heures – 1 jour – 2 déc 2026 – 430€
De la visite à la rentabilité : structurez une offre œnotouristique différenciante, améliorez l’expérience de vos visiteurs et pilotez efficacement la performance de votre activité.
Transformer un domaine viticole en destination touristique ne s’improvise pas.
Positionnement, organisation des ressources, expérience client, tarification, fidélisation et suivi de la rentabilité : les responsables œnotouristiques doivent aujourd’hui maîtriser de nombreux leviers pour faire de leur activité un véritable centre de profit.
Cette formation professionnelle d’une journée propose une approche directement opérationnelle. À partir de situations réelles, d’exercices pratiques et d’outils de pilotage, les participants construisent un plan d’action adapté à leur propriété et à leur prochaine saison œnotouristique.
Apprenez à structurer, piloter et rentabiliser votre activité œnotouristique. En une journée, vous travaillerez sur votre positionnement, votre environnement concurrentiel, l’expérience de vos visiteurs, la fidélisation, le yield management et le suivi de la performance. Une formation concrète destinée aux propriétaires de vignobles, hospitality managers et responsables de projets œnotouristiques.
Formation en partenariat avec 
Résultats concrets pour les participants
À l’issue de la journée, chaque participant repart avec :
- un positionnement œnotouristique clarifié
- trois à cinq priorités pour la saison à venir
- une première cartographie de son parcours client
- une action de fidélisation à mettre en place
- une réflexion structurée sur ses tarifs
- des indicateurs de suivi de la performance
- un plan d’action individuel directement exploitable.
Cette approche renforce la dimension commerciale de la fiche produit : l’entreprise n’achète pas uniquement une journée de formation, mais des outils et des décisions applicables à son activité.
Minimum de participants : 10 afin de déclencher la formation
Des questions avant de vous préinscrire, nous consulter par email à contact@mfr-vayres.fr ou par téléphone au 0557748530
Description
Optimiser le pilotage de son offre œnotouristique
Transformez votre activité œnotouristique en un véritable levier de rentabilité, de fidélisation et de valorisation de votre propriété.
Faites de l’œnotourisme un véritable centre de profit
Une activité œnotouristique performante ne repose pas uniquement sur la qualité d’une visite ou d’une dégustation.
Elle nécessite un positionnement clair, une organisation cohérente, une expérience client maîtrisée et des outils permettant de mesurer la rentabilité de chaque activité : visites, dégustations, événements, boutique ou prestations complémentaires.
Cette formation accompagne les professionnels du secteur viticole dans la structuration et le pilotage de leur offre œnotouristique.
Elle permet de prendre du recul sur son activité, d’identifier les actions prioritaires et de construire une stratégie à la fois attractive pour les visiteurs et économiquement viable pour la propriété.
Public concerné
Cette formation s’adresse notamment aux :
- propriétaires et dirigeants de domaines viticoles
- hospitality managers
- responsables œnotourisme
- chargés de projets œnotouristiques
- responsables commerciaux ou marketing d’une propriété
- collaborateurs impliqués dans l’accueil, les visites et la vente directe
Modalités de la formation
Format : formation en présentiel en partenariat avec la
Durée : 7 heures (1 jour)
Organisation : groupe de professionnels
Approche pédagogique : situations réelles, apports ciblés, exercices pratiques et plan d’action individuel
Lieu : MFR de Vayres (Gironde)
Date : 2 décembre 2026 à partir de 8 heures 30
ENTREPRISES
Organisation possible en formation intra-entreprise, consultez-nous en remplissant le formulaire ou en envoyant un mail à info@flbs-luxe.com
Les trois leviers étudiés pendant la formation
Stratégie
Construire un positionnement œnotouristique cohérent et différenciant.
Les participants apprennent à analyser leur environnement concurrentiel, à définir leurs priorités et à organiser leurs ressources humaines et matérielles en fonction de leurs choix stratégiques.
Relation client
Concevoir une expérience mémorable avant, pendant et après la visite.
La formation permet d’identifier les moments clés du parcours client, d’améliorer le suivi post-visite, de gérer les avis en ligne et de transformer progressivement un visiteur en client fidèle et en ambassadeur de la propriété.
Rentabilité
Faire de l’œnotourisme un véritable contributeur à la performance économique du domaine.
Les participants découvrent les principaux modèles de revenus, les principes du yield management et les indicateurs nécessaires pour suivre la rentabilité de leurs différentes activités.
FAQ
À qui s’adresse la formation sur le pilotage d’une offre œnotouristique ?
La formation s’adresse principalement aux propriétaires de vignobles, hospitality managers, responsables œnotourisme, chargés de projets et collaborateurs impliqués dans l’accueil, la commercialisation et le développement touristique d’une propriété.
Quels sont les objectifs de cette formation ?
Elle permet de clarifier son positionnement, d’améliorer le parcours client, de fidéliser les visiteurs, de structurer ses tarifs et de suivre la rentabilité de ses différentes activités œnotouristiques.
La formation aborde-t-elle la rentabilité des visites et dégustations ?
Oui. Les participants étudient les modèles de revenus, la rentabilité par activité, les principes du yield management et l’utilisation d’un tableau de bord de pilotage.
La formation est-elle adaptée à un domaine qui possède déjà une offre œnotouristique ?
Oui. Elle permet d’analyser une offre existante, d’identifier les points d’amélioration et de définir des priorités concrètes pour la prochaine saison.
Cette formation peut-elle être organisée directement dans une propriété viticole ?
Oui. Le format en présentiel peut être organisé en intra-entreprise afin d’adapter les exercices et les situations étudiées aux réalités de la propriété.
Programme de la journée
Séquence 1 – Construire son positionnement œnotouristique
- Identifier les composantes d’un positionnement différenciant.
- Analyser son environnement concurrentiel.
- Comprendre les attentes de ses différentes clientèles.
- Définir les priorités stratégiques de la prochaine saison.
- Mettre en cohérence son offre avec l’identité de la propriété.
Mise en application : exercice de formalisation du positionnement et des priorités stratégiques.
Séquence 2 – Organiser ses ressources et piloter son activité
- Identifier les ressources nécessaires au développement de l’offre.
- Répartir les responsabilités au sein de l’équipe.
- Mettre en cohérence les moyens humains, matériels et commerciaux.
- Choisir des outils simples de suivi et de pilotage.
- Arbitrer entre les différentes activités œnotouristiques.
Mise en application : exercice d’organisation des ressources et de définition des indicateurs de pilotage.
Séquence 3 – Améliorer la relation client et le suivi post-visite
- Cartographier le parcours d’un visiteur.
- Identifier les moments clés de l’expérience.
- Organiser la collecte des coordonnées et des consentements.
- Construire des scénarios de relance après la visite.
- Gérer les avis en ligne.
- Transformer le visiteur en client récurrent.
- Mettre en œuvre des mécanismes de fidélisation adaptés au secteur viticole.
- Préserver l’image de la propriété dans les situations difficiles.
Mise en application : construction d’un scénario de suivi et de fidélisation post-visite.
Séquence 4 – Développer la rentabilité de l’offre
- Identifier les principaux modèles de revenus en œnotourisme.
- Évaluer la rentabilité des visites, dégustations, événements et ventes en boutique.
- Comprendre les principes du yield management.
- Adapter les tarifs selon les saisons, les créneaux et les profils de clientèle.
- Construire un prévisionnel simple par activité.
- Lire et interpréter un tableau de bord de performance.
Mise en application : exercice de calcul et d’analyse de la rentabilité d’une activité œnotouristique.
Clôture de la formation
La journée se termine par la formalisation d’un plan d’action individuel permettant à chaque participant de sélectionner les mesures prioritaires à mettre en œuvre dans sa propriété.
Formateur
Formatrice
Claire Lamoureux
Ingénieure Bordeaux Science Agro
Doctorante en performance des domaines viticoles